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    青少年营养
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  • 来源:
  • 日期: 2014-01-31
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  • 1、能量 青少年对能量需要与生长速度成正比。生长发育需要能量为总能量供给25%~30%。青少年期能量需要超过从事轻体力劳动成人,推荐能量供给为2290~2796kcal/d。
     
    2、蛋白质 儿童青少年期体重增加约30kg,其中16%是蛋白质儿童青少年摄入蛋白质目的是用于合成自身蛋白质,以满足迅速生长发育需要,故每天蛋白质供能应占总能量供给13%~15%,为75~90g。此外,生长发育的机体对必需氨基酸要求较高,故供给蛋白质来源于动物和大豆蛋白质应占50%,以提供较丰富必需氨基酸,提高食物蛋白质体内利用,满足生长发育需要。但注意豆类食品不能过量,否则可能引起消化不良(极为丰富的蛋白质)、促使肾功能衰退(氮代谢加重)、促使动脉硬化形成(蛋氨酸转化为成德半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞,易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上)、导致碘缺乏(皂角苷能促进人体内碘的排泄)、促使痛风发作(豆腐含嘌呤较多)。
     
    3、矿物质维生素 为满足骨骼迅速生长发育需要,青少年期需储备钙200mg/d左右,故推荐供给量为1000~1200mg/d.伴随第二性征的发育,女性青少年月经初潮,铁供给不足可致青春期缺铁性贫血,女性饮食铁推荐量为20mg/d,男性15mg/d;锌推荐供给量为15mg/d。少年期体格迅速生长发育,紧张学习,各种考试的负荷及体育锻炼,维生素及其他矿物质补充不容忽视。通常青少年期营养需要稍高于从事轻体力劳动成人。
     
    4、无机盐儿童少年时期对钙,磷,铁的需要量相对较高,我国钙的供给标准是:10岁以下为500mg,10~13岁为700mg。磷与钙的比例为2 :1或1 :1。铁供给标准是:3~13岁为7~12mg。根据儿童生长发育的特点,其消化功能较成人弱,因此膳食中应选择易于消化的事物。儿童时期机体代谢率较高且又活泼好动,体内储存的能量物质又较少,容易产生饥饿,所以膳食除一日三餐以外,应当补充点心.早餐的热量供给量应占全日总热量的30%,而午餐应供给全日所需能量的35%左右。儿童膳食要多样化,并养成不偏食,不挑食等良好的饮食习惯。[

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