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    婴幼儿营养
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  • 来源:
  • 日期: 2014-01-28
  • 浏览次数: 335
  • 首先,营养素是生长发育的物质基础,由于婴儿处于生长时期,体内的各组织的生长都离不开营养素,需要比成人相对更多的营养素建立自身的组织。
      其次,营养素又是人体进行新陈代谢所需要的物质,由于细胞的衰老、破坏和死亡,各组织必须更新和搜索重建。婴儿期新陈代谢是人体一生中最旺盛的阶段,因此,需要更多的营养素才能完成这一过程。
      世界上的食物可能有成千上万种,但就其主要营养成分而论,不外蛋白质、脂肪、糖(碳水化合物)、维生素、无机盐和水六大类。
      不同食物所含营养素不同,即使所含营养素种类相同,其含量也是不同的。其中蛋白质、脂肪和糖类,称为三大营养的物质,它们通过消化系统的消化作用,蛋白质消化成为各种氨基酸,脂肪分解成脂肪酸和甘油,糖类物质变成葡萄糖或果糖,然后吸收入血;其他三类,即维生素、无机盐和水也是人类生存不可缺少的,均可以直接吸收,未被吸收的食物残渣通过大便排出体外。进入血液的各种营养素,在人体这座高级化工厂里,通过体内一系列复杂的化学变化,最终将它们转化成热能和废物,使营养物质最终满足人体能量的需要和身体增长的需要。因此,父母要从婴儿对营养物质的需要出发,千方百计满足婴儿对营养素的需求,它们的来源主要靠从食物中摄取。当营养素缺乏时,会影响人体各种组织的生长。研究表明食物的卵磷脂参与中枢神经系统的传导功能,有利于大脑的兴奋和抑制,能提高记忆力和理解力;蛋白质是组成大脑细胞不可缺少的物质,而婴儿在12个月以后脑细胞数目就不再增加了,所以当婴儿缺乏足够蛋白质和卵磷脂的食物,不仅造成体重不增,体态矮小,还能导致儿童智力低下。
      为了让婴儿生长发育正常,就必须让婴儿摄入全面、平衡的营养素,蛋白质、脂肪与碳水化合物供应量的比例要保持1∶1.5∶4,不能失调。婴儿在断奶后,在照顾消化能力的前提下,膳食构成应做到数量充足、质量高、品种多、营养全。
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